栄養価No.1の野菜が判明した件

アメリカのパターソン大学の研究者が17種類の必須栄養素の含有量を元に栄養素の高い野菜ランキングを発表した。

第5位 ほうれん草

第5位は『ほうれん草』。ビタミン、ミネラル、鉄分が豊富な万能野菜である。

第4位 ビーツの葉

第4位は『ビーツの葉』。血流の流れを改善すると言われる二酸化窒素や天然のオリゴ糖が腸内環境の改善に役立つ。

第3位 フンダンソウ

第3位は『フンダンソウ』。カリウムが豊富に含まれ、筋肉の緩和や夏バテの予防に効果がある。

第2位 チンゲンサイ

第2位は『チンゲンサイ』。豊富なβカロテンが特徴で、その成分量はピーマンの6倍ある。

第1位 クレソン

第1位は『クレソン』。βカロテン、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCなど総合バランスが良い野菜である。

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