マツコにとれたて「チーズ」を食べさせてあげたい件

今回のメニューは「チーズ」。

長期保存可能というイメージが強いチーズだが今回紹介するのは文字通り、出来たてのフレッシュチーズ

そんなフレッシュチーズが評判のお店が『SHIBUYA CHEESE STAND』。都内の牧場でとれた新鮮なミルクをその日に加工して提供している。

モッツァレラ・リコッタ

そんなフレッシュチーズと言えば『モッツァレラ』と『リコッタ』。

オカラのような状態から熟練の技で練り上げ、艶のある丸い形に仕上げるモッツァレラ

一方で、チーズを作る時に出る乳清と呼ばれる物から作るのがリコッタ。ミルクの甘味が強く、ハチミツで食すとたまらない味わいになる。

ブッラータ

更に、今回特にオススメなのが『ブッラータ』。

ブッラータは幻のチーズと呼ばれ、イタリアでは大人気である。新鮮さが命の為、輸入はなかなか出来ない。中に繊維状のチーズと生クリームが入っている為、ナイフを入れると生クリームがトロリと溢れ出し、どこまでも味に深みが出る。チーズ好きに愛されてやまない究極のひと品である。

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